Qui sommes nous ?
Le 149 vous propose des pizzas artisanales, généreusement garnies de produits frais et/ou biologiques.
Nous élaborons sur place notre propre pâte à base de farines biologiques et notre propre sauce tomate afin de vous proposer des produits fait-maison de qualité.
Les Farines Bio
« Retrouvez le plaisir des saveurs naturelles des farines de céréales issues de l‘agriculture biologique, moulues lentement sur meule de pierre. En travaillant notre pâte avec un mélange de plusieurs farines biologiques (sur levain dur ou liquide, en pointage long), les arômes et les qualités gustatives se révèlent, et ses qualités nutritionnelles se développent. »
Les céréales bio sont cultivées sans pesticides selon des procédés conformes aux cahiers des charges de l‘agriculture biologique. Elles donnent une farine plus riche en fibres, en calcium, en magnésium et en phosphore. En écrasant le grain sans échauffement, les meules libèrent les fractions minérales, protidiques et vitaminiques contenues à la périphérie du grain ainsi qu‘une grande partie du germe de blé. C’est à ce procédé que l‘on doit la conservation des saveurs fines et des qualités naturelles du grain bio.
